烘焙行業與柔性化包裝機多元化需要

烘焙食品種類各樣，形色俱佳，既可作茶點點心也可作主食，亦可當作贈送的禮品。近年來經濟的快速發展，居民收入與消費的不斷增長，使得居民對生活質量的要求逐漸提高，同時年輕的一代對烘焙食品的喜愛也在逐漸提升，從而帶動了行業的發展。

根據數據顯示，2018年，我國烘焙食品產成品總額超過55億元，較2017年增長5%左右。據了解，我國烘焙食品人均消費量約7.4千克。而德國、美國、日本的烘焙食品人均消費量約為我國的9倍、7.6倍、7倍。同發達國家比較，我國烘焙食品的人均消費量仍有增長的空間。

據進一步了解，從市場份額來看，我國面包產品占比較高，約占市場總額的44%，而餅干及其他烘焙食品，占比約39%，蛋糕占比17%。數據顯示，2018年糕點面包、餅干行業主營業務收入同比分別增長了8.9%、6.5%，這顯示出中國烘焙行業規模在快速增長。

從不同消費群體對烘焙食品喜好來看，年輕消費群體和老年消費者對烘焙產品有著不同的偏好，但他們的共同點都是既美味、健康又安全的烘焙食品。另外，年輕消費群體更偏愛易于攜帶的小包裝，老年人更傾向大包裝，方便與家人和朋友分享美食。當然，不同包裝滿足不同消費者的同時，也對烘焙包裝機械設備提出技術要求。

中國包裝機械起步較晚，經過20多年的發展，中國包裝機械已成為機械工業中重要行業，為中國包裝工業快速發展提供了有效的保障。同時，包裝設備的種類日趨豐富，包裝效率、準確度、穩定性、響應速度以及包裝質量等得到明顯提高，已能基本滿足國內市場的需求，不再全部依賴國外設備，甚至部分產品還出口到國外。

據知，面包、餅干、曲奇等常見烘焙食品主要采用枕式包裝機、真空充氮包裝機、多功能包裝機、無托盒包裝機或托盒包裝機等等。其中，餅干、曲奇通常采用無托盒包裝機或托盒包裝機，通過系統電機控制，餅干包裝準確度高，調節范圍更廣，控制更為準確，廢品率更低，穩定性更佳，能夠很好地滿足包裝企業的需求。

但是，如上文提到不同年輕消費群體對包裝有所區別，包裝形態也呈現出多元趨勢，這就要求烘焙食品包裝機械靈活調節能力高，具備柔性化生產能力，實現多品種、多規格包裝形態、小批量的生產方式，才能更好地滿足加工企業進行產品包裝形態快速轉換生產，增強企業靈活性和應變能力，縮短產品生產周期，提高設備利用率，提升產品市場競爭力。

對此，包裝機械設備生產廠家要加快產品創新升級，融入先進伺服系統，提高設備柔性化生產能力。據悉，某企業創新研發了一款柔性自動化包裝機，能夠靈活適應多品種、多規格包裝形態，不論是面包、餅干、曲奇等烘焙食品，還是飲料、糖果巧克力，不管是小包裝、大包裝，還是包裝形式為托盤、紙盒、瓶式包裝、管狀包裝還是枕式包裝袋均可。

烘焙食品歷經多年的市場培育和發展，市場容量亦在逐年增長。如今烘焙行業包裝形態也呈現出多元趨勢，市場細分領域的競爭也愈演愈烈。而柔性化包裝機的出現，迎合多元化包裝需要，將很好地幫助企業進行產品包裝形態快速轉換生產，增強企業靈活性和應變能力，提升市場競爭實力。