盤點2017年食品添加劑新品種

食品商務(wù)網(wǎng)訊 轉(zhuǎn)眼間，已到了2017年末，在過去的11個月里，已有多種食品添加劑新品種、以及擴(kuò)大使用范圍通過審查，正式運用到食品工業(yè)中，涉及到甜味劑、抗氧化劑、香精香料等多個領(lǐng)域。

食品添加劑新品種

一、2-乙酰氧基-3-丁酮 
　2-乙酰氧基-3-丁酮的分子式是C6H10O3。該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類食品（GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》表B.1食品類別除外），改善食品的味道。該物質(zhì)的質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

二、 乙基芳樟基醚 
　　乙基芳樟基醚的分子式是C12H22O。該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類食品（GB 2760表B.1食品類別除外），改善食品的味道。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

三、 愛德萬甜（N-{N-[3-(3-羥基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯）

愛德萬甜的分子式是C24H30N2O7·H2O。澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、美國食品藥品管理局、日本厚生勞動省等允許愛德萬甜作為甜味劑使用，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過5 mg/kg·bw。該物質(zhì)作為甜味劑用于多種食品類別，改善產(chǎn)品口感。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

四、2-丙酰吡咯

 2-丙酰吡咯的分子式是C7H9NO。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會、歐盟委員會、美國食用香料和提取物制造者協(xié)會等允許其作為食品用香料在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類食品（GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》表B.1食品類別除外），改善食品的味道。該物質(zhì)的質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

五、烯丙基-1-丙烯基二硫醚

　　烯丙基-1-丙烯基二硫醚的分子式是C6H10S2。該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類食品（GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》表B.1食品類別除外），改善食品的味道。該物質(zhì)的質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

六、β-葡聚糖酶

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）允許β-葡聚糖酶作為食品工業(yè)用酶制劑，來源于地衣芽孢桿菌等菌種。本次申請的β-葡聚糖酶來源于繩狀青霉（Penicillium funiculosum）。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，用于啤酒釀造和蒸餾酒蒸餾等過程中，提高生產(chǎn)效率。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB 1886.174-2016）。

七、（6S）-5-甲基四氫葉酸，氨基葡萄糖鹽

　葉酸作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880），允許用于固體飲料等食品類別。本次申請的（6S）-5-甲基四氫葉酸，氨基葡萄糖鹽是葉酸的一種化合物來源，該物質(zhì)作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑用于固體飲料（食品類別14.06），增加產(chǎn)品中葉酸含量。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

八、低聚半乳糖（乳清濾出液來源）

乳糖來源的低聚半乳糖作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880），允許用于嬰幼兒配方食品和嬰幼兒谷類輔助食品。本次申請的低聚半乳糖以乳清濾出液為來源制得，使用范圍使用量與《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880）中乳糖來源的低聚半乳糖相同。該物質(zhì)作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑用于嬰幼兒配方食品（食品類別13.01）和嬰幼兒谷類輔助食品（食品類別13.02.01），增加產(chǎn)品中低聚糖含量。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

擴(kuò)大使用范圍：

　一、 環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）

　　環(huán)己基氨基磺酸鈉作為食品添加劑，已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）允許用于冷凍飲品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、涼果類、話化類、果糕類、腌漬的蔬菜、熟制豆類、腐乳類、面包、糕點、餅干、復(fù)合調(diào)味料、飲料類等食品類別，本次申請其使用范圍擴(kuò)大到方便米面制品（僅限調(diào)味面制品）（食品類別06.07）。國際食品法典委員會、歐盟委員會、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為甜味劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過11 mg/kg·bw。

該物質(zhì)作為甜味劑用于方便米面制品（僅限調(diào)味面制品）（食品類別06.07），調(diào)節(jié)產(chǎn)品的口感。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《食品添加劑環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）》（GB 1886.37-2015）。

　二、羅望子多糖膠

　羅望子多糖膠作為食品添加劑，已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于冷凍飲品、可可制品、巧克力和巧克力制品、果凍等食品類別，本次申請其使用范圍擴(kuò)大到半固體復(fù)合調(diào)味料（食品類別12.10.02）和液體復(fù)合調(diào)味料（食品類別12.10.03）。該物質(zhì)作為增稠劑用于半固體復(fù)合調(diào)味料（食品類別12.10.02）和液體復(fù)合調(diào)味料（食品類別12.10.03），改善產(chǎn)品口感和穩(wěn)定性。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 羅望子多糖膠》（GB 1886.106-2015）。

三、 迷迭香提取物

迷迭香提取物作為食品添加劑，已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于植物油脂、動物油脂、熟制堅果與籽類、油炸面制品等食品類別，本次申請其使用范圍擴(kuò)大到脂肪含量80%以上的乳化制品（食品類別02.02.01）和02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品（食品類別02.03）。該物質(zhì)作為抗氧化劑用于脂肪含量80%以上的乳化制品（食品類別02.02.01）和02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品（食品類別02.03），減緩油脂氧化，保持產(chǎn)品風(fēng)味。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 迷迭香提取物》（GB 1886.172-2016）。

四、山梨糖醇

山梨糖醇作為食品添加劑，已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于煉乳及其調(diào)制產(chǎn)品、冷凍飲品、果醬、巧克力和巧克力制品、糖果、生濕面制品、面包、糕點、餅干、冷凍魚糜制品、調(diào)味品、飲料類、膨化食品等食品類別，本次申請其使用范圍擴(kuò)大到熟干水產(chǎn)品（食品類別09.04.01）、經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品（食品類別09.04.02）、熏、烤水產(chǎn)品（食品類別09.04.03）。

該物質(zhì)作為水分保持劑用于熟干水產(chǎn)品（食品類別09.04.01）、經(jīng)烹調(diào)或油炸的水產(chǎn)品（食品類別09.04.02）、熏、烤水產(chǎn)品（食品類別09.04.03），抑制產(chǎn)品冷凍變性。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑山梨糖醇和山梨糖醇液》（GB 1886.187-2016）。

五、 乙二胺四乙酸二鈉

乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑，已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于果醬、腌漬的蔬菜、蔬菜罐頭、發(fā)酵豆制品、堅果與籽類罐頭、雜糧罐頭、復(fù)合調(diào)味料、飲料類等食品類別，本次申請其使用范圍擴(kuò)大到腌漬的食用菌和藻類（食品類別04.03.02.03）。該物質(zhì)作為抗氧化劑用于腌漬的食用菌和藻類（食品類別04.03.02.03），保持產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑乙二胺四乙酸二鈉》（GB 1886.100-2015）。

六、乙醚

乙醚作為食品工業(yè)用加工助劑，已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于配制酒加工工藝，本次申請其使用范圍擴(kuò)大到米糠油加工工藝。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于米糠油加工工藝，提高油脂收率、縮短精煉時間。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 乙醚》（GB 1886.58-2015）。

七、 氨基乙酸（羥基乙腈法） 
　氨基乙酸（羥基乙腈法）的分子式是C2H5NO2。歐盟委員會、氨基乙酸作為增味劑和食品用香料已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），本次申請的氨基乙酸（羥基乙腈法）為新的生產(chǎn)工藝生產(chǎn)，其使用量和使用范圍與已批準(zhǔn)的氨基乙酸相同，用于預(yù)制肉制品（食品類別 08.02）、熟肉制品（食品類別 08.03）、調(diào)味品（食品類別12.0）、果蔬汁（漿）類飲料（食品類別14.02.03）、植物蛋白飲料（食品類別14.03.02）、作為食品用香料用于各類食品（GB 2760表B.1食品類別除外），改善食品的味道。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。
八、 β-胡蘿卜素 
　β-胡蘿卜素作為食品添加劑，已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、干酪類似品、脂肪類甜品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、干制蔬菜、腌漬的蔬菜、糖果、方便米面制品、熟肉制品等食品類別，本次申請其使用范圍擴(kuò)大到調(diào)理肉制品(生肉添加調(diào)理料)（食品類別 08.02.01）。該物質(zhì)作為著色劑用于調(diào)理肉制品(生肉添加調(diào)理料)（食品類別 08.02.01），調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 β-胡蘿卜素》（GB 8821-2011）或《食品添加劑 β-胡蘿卜素（發(fā)酵法）》（GB 28310-2012）或國家衛(wèi)生計生委2012年第6號公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

九、β-環(huán)狀糊精
　　β-環(huán)狀糊精作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于膠基糖果、方便米面制品、預(yù)制肉制品、熟肉制品、碳酸飲料、風(fēng)味飲料等食品類別。本次申請其使用范圍擴(kuò)大到除膠基糖果以外的其他糖果（僅限壓片糖果）（食品類別 05.02.02）。該物質(zhì)用于除膠基糖果以外的其他糖果（僅限壓片糖果）（食品類別 05.02.02），保護(hù)產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑β-環(huán)狀糊精》（GB 1886.180-2016）。
　　十、紐甜 
　紐甜作為食品添加劑已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、干酪類似品、脂肪類甜品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、加工蔬菜、腌漬的蔬菜、膠基糖果、焙烤食品、水產(chǎn)品罐頭、醋、復(fù)合調(diào)味料、含乳飲料等食品類別。本次申請其使用范圍擴(kuò)大到方便米面制品（食品類別 06.07）。國際食品法典委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為甜味劑用于食品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會評估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不超過2 mg/kg bw。
　該物質(zhì)作為甜味劑用于方便米面制品（食品類別 06.07），調(diào)節(jié)產(chǎn)品口味。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（紐甜）》（GB 29944-2013）。
　十一、海藻酸丙二醇酯
　　海藻酸丙二醇酯作為食品添加劑，已列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于乳及乳制品、水油狀脂肪乳化制品、冰淇淋、雪糕類、可可制品、巧克力和巧克力制品、膠基糖果、生濕面制品、生干面制品、方便米面制品、冷凍米面制品、調(diào)味糖漿、飲料類等食品類別，本次申請其使用范圍擴(kuò)大到發(fā)酵面制品（食品類別06.03.02.03）、面包（食品類別07.01）、糕點（食品類別07.02）、焙烤食品餡料及表面用掛漿（食品類別07.04）、其他焙烤食品（食品類別07.05）。國際食品法典委員會、美國食品藥品管理局、日本厚生勞動省等允許其作為增稠劑、乳化劑用于食品。

該物質(zhì)作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑用于發(fā)酵面制品（食品類別06.03.02.03）、面包（食品類別07.01）、糕點（食品類別07.02）、焙烤食品餡料及表面用掛漿（食品類別07.04）、其他焙烤食品（食品類別07.05），改善產(chǎn)品感官特性。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 海藻酸丙二醇酯》（GB 1886.226-2016）。
　　十二、磷酸（濕法）
　　國家衛(wèi)生計生委2016年第8號公告批準(zhǔn)磷酸（濕法）作為食品添加劑新品種，允許用于可樂型碳酸飲料，本次申請作為食品用加工助劑用于制糖工藝。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用加工助劑用于制糖工藝，提高澄清效果。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)按照國家衛(wèi)生計生委2016年第8號公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。